Foglie d’Ulivo di Pasta di Stigliano

Descrizione

Le Foglie d’Ulivo di Pasta di Stigliano sono un formato di pasta unico e affascinante, che rende omaggio alla ricca tradizione olivicola della Basilicata. Questo formato speciale, con la sua forma che ricorda le foglie dell’ulivo, non è solo un piacere per gli occhi, ma una vera e propria celebrazione del territorio e della sua cultura gastronomica. Realizzate con la stessa cura e passione che caratterizza tutta la linea di Pasta di Stigliano, le Foglie d’Ulivo sono il risultato di una selezione accurata di grani antichi tipici della regione, tra cui spiccano le varietà “Senatore Cappelli” e “Saragolla Lucana”. Queste varietà di grano conferiscono alla pasta un profilo nutrizionale superiore, ricco di proteine, fibre e minerali essenziali per il benessere del nostro organismo.

La particolarità di questo formato sta nella sua forma unica, modellata a mano per ricordare le foglie dell’ulivo, simbolo della Basilicata e dell’intera cultura mediterranea. Spesso, per accentuare questa somiglianza, la pasta viene colorata di verde utilizzando spinaci, conferendo al prodotto finale non solo un aspetto accattivante ma anche un plus nutrizionale. Il processo di produzione delle Foglie d’Ulivo segue i metodi tradizionali che caratterizzano tutta la produzione di Pasta di Stigliano. La trafilatura al bronzo crea una superficie ruvida e porosa, ideale per trattenere qualsiasi tipo di condimento, dai sughi più leggeri alle salse più elaborate. L’essiccazione lenta a bassa temperatura, un processo che richiede pazienza e maestria, preserva intatti gli aromi e le proprietà nutritive del grano, risultando in una pasta dal sapore pieno e autentico.

In cucina, le Foglie d’Ulivo sono incredibilmente versatili. La loro forma unica e il loro colore verde le rendono perfette per piatti che vogliono celebrare i colori e i sapori del Mediterraneo. Sono eccellenti con condimenti a base di pomodoro, che creano un bel contrasto cromatico, ma si sposano altrettanto bene con sughi a base di verdure di stagione, pesto, o semplicemente condite con olio extravergine d’oliva di alta qualità e una spolverata di formaggio stagionato.

Scegliere le Foglie d’Ulivo di Pasta di Stigliano significa portare in tavola non solo un alimento di alta qualità, ma anche un pezzo di cultura e tradizione italiana. È un modo per sostenere un’agricoltura sostenibile e rispettosa dell’ambiente, che valorizza le varietà di grano autoctone e i metodi di produzione artigianali. Ogni boccone di queste foglie d’ulivo è un viaggio nei sapori autentici della Basilicata, una regione ricca di tradizioni culinarie e prodotti d’eccellenza.