Maccheroni di Pasta di Stigliano

Descrizione

I Maccheroni di Pasta di Stigliano sono un’autentica espressione della tradizione pastaia lucana, un formato che racchiude in sé secoli di storia e sapore. Questi maccheroni non sono solo un tipo di pasta, ma un vero e proprio viaggio sensoriale nel cuore della Basilicata. Prodotti con una miscela sapiente di grani antichi lucani, tra cui spiccano le varietà pregiate come il “Senatore Cappelli” e la “Saragolla Lucana”, questi maccheroni sono un concentrato di gusto e salute. La scelta di utilizzare esclusivamente grani 100% lucani non è solo una questione di tradizione, ma anche di qualità superiore e sostenibilità. Questi cereali, coltivati nelle colline materane, beneficiano di condizioni microclimatiche uniche che conferiscono al grano caratteristiche organolettiche eccezionali.

Il processo di produzione dei Maccheroni di Pasta di Stigliano è un omaggio alle tecniche artigianali del passato. La trafilatura al bronzo conferisce alla pasta una superficie ruvida e porosa, ideale per catturare e trattenere ogni tipo di condimento. L’essiccazione lenta a bassa temperatura, poi, preserva le qualità organolettiche della semola, risultando in una pasta dal sapore intenso e dalla consistenza al dente impareggiabile.

Dal punto di vista nutrizionale, i Maccheroni di Pasta di Stigliano sono un alimento prezioso. Ricchi di fibre, proteine e minerali essenziali, rappresentano una scelta eccellente per chi cerca un’alimentazione sana senza rinunciare al gusto. La loro alta digeribilità, dovuta all’utilizzo di grani antichi e al metodo di lavorazione tradizionale, li rende adatti anche a chi ha sensibilità al glutine (pur contenendolo, è importante precisarlo per chi soffre di celiachia).

In cucina, i Maccheroni di Pasta di Stigliano sono incredibilmente versatili. La loro forma li rende perfetti per trattenere sughi corposi, come ragù di carne o salse di verdure, ma sono ugualmente deliziosi con condimenti più leggeri o in insalate di pasta fredde. La loro consistenza robusta li rende ideali anche per piatti al forno, dove mantengono la loro struttura anche dopo la cottura prolungata.

Scegliere i Maccheroni di Pasta di Stigliano significa non solo garantirsi un pasto delizioso, ma anche sostenere un’agricoltura rispettosa dell’ambiente e delle tradizioni locali. È un modo per portare sulla vostra tavola un pezzo di storia italiana, un prodotto che incarna l’eccellenza gastronomica del nostro paese e la passione di chi, nonostante le difficoltà, ha scelto di continuare a produrre pasta di alta qualità nel proprio territorio d’origine.