Penne Rigate di Pasta di Stigliano

Descrizione

Le Penne Rigate di Pasta di Stigliano rappresentano l’incontro perfetto tra tradizione e praticità nella cucina italiana. Questo formato, con la sua forma cilindrica tagliata in diagonale e la superficie rigata, è un classico intramontabile che trova nella produzione di Stigliano una nuova dimensione di gusto e qualità.  Realizzate con una selezione accurata di grani antichi lucani, tra cui spiccano le varietà pregiate come il “Senatore Cappelli” e la “Saragolla Lucana”, queste penne rigate sono un concentrato di sapore e benessere. La scelta di utilizzare esclusivamente grani 100% lucani non è solo una questione di tradizione, ma anche di qualità superiore e sostenibilità. Questi cereali, coltivati nelle colline materane, beneficiano di condizioni microclimatiche uniche che conferiscono al grano caratteristiche organolettiche eccezionali.

Il processo di produzione delle Penne Rigate di Pasta di Stigliano segue rigorosamente i metodi tradizionali. La trafilatura al bronzo conferisce alla pasta una superficie ruvida e porosa, ulteriormente accentuata dalle caratteristiche righe. Questa texture è ideale per catturare e trattenere ogni tipo di condimento, garantendo un’esperienza gustativa completa in ogni boccone. L’essiccazione lenta a bassa temperatura preserva intatti gli aromi e le proprietà nutritive del grano, risultando in una pasta dal sapore pieno e autentico.  La forma delle Penne Rigate di Stigliano non è solo un vezzo estetico, ma ha una precisa funzione culinaria. Le righe sulla superficie aumentano la superficie di contatto con il sugo, mentre il taglio diagonale e la forma cava permettono al condimento di penetrare all’interno della pasta, creando un’esplosione di sapore ad ogni morso.

Dal punto di vista nutrizionale, le Penne Rigate di Pasta di Stigliano sono un alimento prezioso. Ricche di fibre, proteine e minerali essenziali, rappresentano una scelta eccellente per chi cerca un’alimentazione sana senza rinunciare al gusto. La loro alta digeribilità, dovuta all’utilizzo di grani antichi e al metodo di lavorazione tradizionale, le rende adatte anche a chi ha sensibilità al glutine (pur contenendolo, è importante precisarlo per chi soffre di celiachia).

In cucina, le Penne Rigate di Pasta di Stigliano sono incredibilmente versatili. Si prestano a una vasta gamma di preparazioni, dai classici sughi di pomodoro ai condimenti più elaborati. Sono perfette per piatti al forno, dove la loro struttura robusta mantiene la consistenza anche dopo la cottura prolungata. Si sposano magnificamente con sughi a base di carne, come ragù o spezzatini, ma sono altrettanto deliziose in preparazioni più leggere, come insalate di pasta fredde o piatti vegetariani.

Scegliere le Penne Rigate di Pasta di Stigliano significa non solo garantirsi un pasto delizioso, ma anche sostenere un’agricoltura rispettosa dell’ambiente e delle tradizioni locali. È un modo per portare sulla vostra tavola un pezzo di storia italiana, un prodotto che incarna l’eccellenza gastronomica del nostro paese e la passione di chi, nonostante le difficoltà, ha scelto di continuare a produrre pasta di alta qualità nel proprio territorio d’origine.  Ogni piatto di Penne Rigate di Pasta di Stigliano è più di un semplice pasto: è un viaggio nei sapori autentici della Basilicata, una celebrazione della biodiversità e dell’artigianalità italiana, un’esperienza gastronomica che unisce tradizione e innovazione in un formato di pasta amato in tutto il mondo.