Spaghetti di Pasta di Stigliano

Descrizione

Gli Spaghetti di Pasta di Stigliano sono l’emblema della tradizione pastaia italiana, un formato amato in tutto il mondo che trova nella produzione di Stigliano la sua espressione più autentica e raffinata. Questi spaghetti non sono solo un tipo di pasta, ma un vero e proprio simbolo della cultura gastronomica italiana, reinterpretato con la sapienza e la passione dei mastri pastai lucani.  Realizzati con una selezione accurata di grani antichi lucani, tra cui spiccano le varietà pregiate come il “Senatore Cappelli” e la “Saragolla Lucana”, questi spaghetti sono un concentrato di gusto e salute. La scelta di utilizzare esclusivamente grani 100% lucani non è solo una questione di tradizione, ma anche di qualità superiore e sostenibilità. Questi cereali, coltivati nelle colline materane, beneficiano di condizioni microclimatiche uniche che conferiscono al grano caratteristiche organolettiche eccezionali.

Il processo di produzione degli Spaghetti di Pasta di Stigliano segue rigorosamente i metodi tradizionali. La trafilatura al bronzo conferisce alla pasta una superficie ruvida e porosa, ideale per catturare e trattenere ogni tipo di condimento. L’essiccazione lenta a bassa temperatura, un processo che richiede pazienza e maestria, preserva intatti gli aromi e le proprietà nutritive del grano, risultando in una pasta dal sapore pieno e autentico.  La consistenza al dente degli Spaghetti di Stigliano è leggendaria. Grazie alla qualità superiore del grano e al processo di lavorazione attento, questi spaghetti mantengono una texture perfetta anche dopo la cottura, offrendo quella resistenza al morso che è il segno distintivo della pasta di alta qualità.  Dal punto di vista nutrizionale, gli Spaghetti di Pasta di Stigliano sono un alimento prezioso.

Ricchi di fibre, proteine e minerali essenziali, rappresentano una scelta eccellente per chi cerca un’alimentazione sana senza rinunciare al gusto. La loro alta digeribilità, dovuta all’utilizzo di grani antichi e al metodo di lavorazione tradizionale, li rende adatti anche a chi ha sensibilità al glutine (pur contenendolo, è importante precisarlo per chi soffre di celiachia).  In cucina, gli Spaghetti di Pasta di Stigliano sono incredibilmente versatili. Si prestano a innumerevoli preparazioni, dai classici della cucina italiana come la carbonara, l’amatriciana o gli spaghetti al pomodoro, a ricette più innovative e creative. La loro capacità di assorbire i sapori li rende perfetti anche per condimenti leggeri, come olio d’oliva, aglio e peperoncino, o per piatti a base di frutti di mare.

Scegliere gli Spaghetti di Pasta di Stigliano significa non solo garantirsi un pasto delizioso, ma anche sostenere un’agricoltura rispettosa dell’ambiente e delle tradizioni locali. È un modo per portare sulla vostra tavola un pezzo di storia italiana, un prodotto che incarna l’eccellenza gastronomica del nostro paese e la passione di chi, nonostante le difficoltà, ha scelto di continuare a produrre pasta di alta qualità nel proprio territorio d’origine.